Fruit na een beroerte

Slag - een ziekte die optreedt wanneer er een storing is in de bloedcirculatie van het hersenweefsel. Verkeerde levensstijl, slecht dieet met een overschot aan schadelijke producten, slechte gewoonten - dit alles leidt tot de ontwikkeling van vaataandoeningen waartegen een beroerte optreedt.

Goede voeding na een beroerte kan het functioneren van het hart en de bloedvaten verbeteren en het herstelproces versnellen.

Het belang van goede voeding na een beroerte

Een dieet na een beroerte wordt vastgesteld door de behandelende arts, die zal uitleggen wat u kunt eten, wat niet en hoe u voedsel moet organiseren na een beroerte, afhankelijk van de toestand van de patiënt.

Het volgen van een dieet na een beroerte vermindert de kans op een terugval met 30%.
Iemand die een beroerte heeft gehad, moet volgens de regels van dieet nr. 10 eten, die is ontworpen om het hart en de bloedvaten te ondersteunen.
Correctie van het dieet na een beroerte kan de gezondheid en metabolische processen verbeteren, cholesterol verlagen.
Wanneer de patiënt het ziekenhuis heeft verlaten, wordt de voeding thuis gevolgd.
Het dieet na een beroerte moet worden gevarieerd en bevatten alleen goedgekeurde producten.

Wat kun je eten na een beroerte?

Na een herseninfarct moet het menu worden afgestemd met de arts.

De nuttigste producten:

Groenten. Ze zijn nuttig vanwege de verhoogde concentratie van vezels en vitamine B9, die metabolische processen herstellen, de conditie van bloedvaten verbeteren en geen verhoogde belasting creëren tijdens de spijsvertering.
Bessen. De bessen bevatten een grote hoeveelheid vitamines en mineralen die het herstelproces van de hersenfunctie versnellen. Bessenschotels zijn vooral handig voor patiënten met een verlies van motorische functies.
Producten met een hoog eiwitgehalte. Eiwit in de voeding na een beroerte is nodig om schade in de haarden met een gestoorde bloedsomloop te herstellen, dus het is goed om gerechten te eten die vlees, vis en peulvruchten bevatten (bonen, sojabonen, erwten, linzen). Maar je moet vet vlees achterlaten.

Het wordt aanbevolen dat de volgende voedingsmiddelen in het dieet worden opgenomen na een beroerte:

Kalfsvlees, vlees van pluimvee (behalve eend), konijn;
Rode vis;
Volkoren granen;
Fruit, bessen en groenten met een blauwe kleur;
noten;
greens;
Zemelen brood.

Ook toegestaan om te eten:

Havermout koekjes;
Gedroogd brood;
Zelfgemaakt biscuitgebak;
Kwaliteit gekookt worstarm vet;
Vetarme vissoorten;
Vetarme zuivelproducten;
Plantaardige oliën;
Gekookte eieren (ze moeten zo worden gekookt dat de dooier vloeibaar blijft - zachtgekookt of in een zak);
Matige hoeveelheid honing;
Pasta durum (eenmaal per drie dagen en niet meer);
Alle gerechten zijn gebaseerd op plantaardige ingrediënten;
Melksoep met ontbijtgranen of pasta;
Groentesoepen en soepen met gematigde vetbouillon.

Belangrijk: voeding na een beroerte voor een man, vrouwen die zwaarlijvig zijn, zou moeten bijdragen tot gewichtsverlies. Verminder hiervoor de hoeveelheid vet (niet meer dan 65-70 gram per dag) en verlaag het totale caloriegehalte.

Welke vruchten zijn toegestaan?

Voedsel na een beroerte moet fruit bevatten. Ze bevatten, net als groenten, een groot aantal nuttige elementen die gunstig zijn voor alle processen van het lichaam. Het verbod op fruit wordt opgelegd in het geval dat de patiënt een ziekte heeft met voedselbeperkingen of allergieën.

Citrusvruchten en peren zijn niet geschikt voor patiënten met een beroerte, maar appels, vooral groene rassen, zijn toegestaan.

Ook nuttig voedsel op basis van fruitingrediënten:

Als een overmatig suikerniveau wordt gedetecteerd in het bloed van de patiënt (of een voorgeschiedenis heeft van diabetes mellitus), moet na een beroerte het gebruik van fruit met een hoog gehalte aan fructose en sommige op vruchten gebaseerde producten in de voeding worden beperkt.

Deze omvatten:

Wat kan niet eten na een beroerte?

Bij beroerte zijn cholesterolafzettingen op de vaatwanden een risico. Als ze niet worden geëlimineerd, neemt de kans op een recidief toe.

Om de concentratie van cholesterol te verminderen, is het noodzakelijk om de volgende soorten voedsel uit te sluiten:

Vet voedsel. Het dieet na een beroerte staat het gebruik van vet vlees niet toe - varkensvlees, eend, - zure room, melk met een hoog vetgehalte, botercrème, mayonaise. Boter is toegestaan, maar in kleine hoeveelheden. Het is beter om het te vervangen door een lichte margarine.
Eenvoudige koolhydraten, die worden omgezet in vetten tijdens het splijten. Deze omvatten gebak, gebakken goederen, snoep, zoete koekjes,
Pittige kruiden en zout. Natrium belemmert de bloedstroom, houdt vocht vast en beïnvloedt de stofwisseling nadelig.
Gerookte producten: worst, vlees, vis.
Koffie, alcoholische en koolzuurhoudende dranken. Cafeïne, ethylalcohol en schadelijke additieven in frisdrank hebben een negatief effect op het lichaam: verhoog de druk, verstoor het functioneren van bloedvaten.
Halffabrikaten.

Belangrijk: zwarte en bittere chocolade mag met mate worden gegeten.

Het dieet na een beroerte wordt ook aanbevolen om te veranderen: je moet fractioneel eten, 5-6 of meer keer per dag. Dit zorgt voor minder stress op het lichaam.

Wat te bedpatiënten voeden?

Voedingspatronen zijn afhankelijk van hoe ernstig de hersenstructuren zijn beschadigd en van het type pathologie: met hemorragische en ischemische beroerte is het dieet enigszins anders. Het menu wordt door de arts individueel ontwikkeld.

Er zijn drie voorwaarden die enterale voedingsmethoden vereisen:

Het verslaan van de ademhalings- en slikhersenen. Voeding wordt uitgevoerd met behulp van een buisje (sonde) waardoorheen een voedingsstofmengsel dat het nodige gehalte aan voedingsstoffen bevat de maag binnenkomt.
Veranderingen in de psyche. Na een beroerte kan het gedrag van een persoon veranderen als gevolg van organische schade en psychisch trauma door een bewustzijn van iemands toestand. Een liggende patiënt kan weigeren te eten, en voedsel na een beroerte wordt uitgevoerd door een buis.
Een coma die zich ontwikkelt na ernstige verwondingen.

Ook met behulp van een tube worden medicijnen geïnjecteerd. Tijdens de behandeling in het ziekenhuis worden bedlegerige verpleegsters gevoed.

Hoe te eten met verschillende soorten beroertes?

Er zijn kenmerken van voeding na een beroerte, afhankelijk van de kenmerken van stoornissen in de bloedsomloop:

Na ischemische beroerte, die wordt veroorzaakt door de sluiting van het lumen in het bloedvat met een bloedstolsel, is voeding gericht op het verminderen van de cholesterolconcentratie. Na een beroerte worden dierlijke vetten en voedingsmiddelen die het cholesterol verhogen uitgesloten van voeding.
Na een hemorragische beroerte, die zich ontwikkelt als gevolg van een scheuring in een bloedvat in de hersenen, zijn zout en voedingsmiddelen die het bevatten verboden. Vochtretentie overbelast de bloedvaten, wat kan leiden tot scheuren en hemorragische beroerte terugkeert. Het is ook noodzakelijk om het niveau van dierlijke vetten te beperken en matig vloeistoffen te drinken (niet meer dan 1-2 liter). Het is belangrijk om voedingsmiddelen met een hoge concentratie kalium en magnesium in het dieet op te nemen na een beroerte.

Voedsel tijdens een beroerte in de eerste dagen en in een maand

Vroeger had voeding na een beroerte zijn eigen kenmerken:

De calorie-inhoud wordt tot het minimum herleid, om het lichaam niet te belasten;
De basis van voeding zijn vloeibare gerechten: aardappelpuree, sommige zuivelproducten, gemalen groenten en fruit, vruchtensappen.

De concentratie van calorieën in het dieet na een beroerte neemt toe en moet minstens 2000-2500 per dag zijn.

Een maand later, als de hersenbeschadiging niet al te ernstig was, zijn veel patiënten gedeeltelijk herstellende en kunnen ze al ander voedsel eten. Als er sprake is van een matige slikstoornis, moet het voedsel nog steeds vloeibaar zijn.

Voeding bij herseninfarcten, algemene principes

Hersenslag is een acute ziekte waarbij necrose optreedt in een deel van de hersenen als gevolg van een verstoorde doorbloeding en de toevoer van zenuwweefsel. Meestal gebeurt dit als gevolg van trombose (bloedstolsels of atherosclerotische plaques). Als het juiste dieet wordt waargenomen en alleen gezond voedsel wordt gebruikt, worden de reologische eigenschappen van het organisme hersteld (de samenstelling en kwaliteit van het bloed wordt genormaliseerd), waardoor recidiverende beroertes worden voorkomen en de herstelperiode na een reeds ervaren ziekte wordt versneld.

In het geval van een herseninfarct, wordt het aanbevolen om de Pevzner No. 10 dieettafel te gebruiken. De belangrijkste principes zijn enige vermindering van de calorie-inname, een sterke vermindering van het verbruik van lichte koolhydraten, een afname van dierlijke vetten en zout gedurende ten minste 3 maanden na een vasculaire catastrofe. Tegelijkertijd moet schoon water, eiwitrijk voedsel en vezels voldoende zijn.

Voedsel moet worden gekookt, gebakken in de oven of gestoomd (in een dubbele ketel of multi-fornuis). Gefrituurd voedsel moet volledig worden uitgesloten van het dieet van dergelijke patiënten.

Toegestane en verboden producten van de tafel nummer 10 met een herseninfarct

Dieet nummer 10 omvat toegestaan en verboden voedsel, strikte naleving waaraan de adequate levenskwaliteit van de patiënt zal maximaliseren en de revalidatieperiode verkorten.

Handige en aanbevolen producten en gerechten voor een beroerte:

Groenten: asperges, broccoli, spinazie, bloemkool, bieten, wortelen, courgette, komkommers, sla, tomaten, pompoen, dille, peterselie. De eerste 3 weken (acute periode) moeten deze groenten thermisch worden verwerkt, zoveel mogelijk gehakt, gepureerd. Een soep is ook mogelijk. In de subacute periode (tot 3 maanden) mogen deze producten in hele stukken gegeten worden, of in de vorm van salades in plantaardige olie, het is ook mogelijk om rauw te eten.
Fruit en bessen: bosbessen, veenbessen, sinaasappels, mandarijnen, zoete appels, perziken, abrikozen, kersen, kiwi, etc. In de acute periode zijn zwakke compotes en sappen zonder suiker, fruitpuree, pudding, gelei toegestaan. In de subacute is lichte verzoeting met fructose, stevia of honing toegestaan. Je kunt deze producten ook gebruiken en rauw.
Vlees: kip, kalkoen, kalfsvlees, mager jong varkensvlees. De eerste drie weken van de ziekte worden gegeven aan patiënten met zwakke bouillons, het is mogelijk om wat vlees te fudgeren, als de patiënt hele stukken kan eten, dan kun je het hakken en het in deze vorm geven. In de subacute periode worden stoomburgers toegevoegd.
Zuivelproducten: melk, kefir, yoghurt, ryazhenka, zelfgemaakte ongezoete yoghurt, witte ongezouten kaas, kwark. Moet dagelijks in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd.
Eieren. Het is toegestaan om niet meer dan 1 eiwit per dag te consumeren. Dooier in de acute periode is verboden, in de subacute periode is niet meer dan 1 stuk toegestaan. in een week. Verder, indien gewenst (in geval van voldoende proteïne drinken)
Vis: alle, zonder huid geconsumeerd, kunnen in de vorm zijn van bouillon, soepen, gekookt, gebakken, in de vorm van stoomkoteletten, enz.
Papillen en ontbijtgranen: boekweit, ongepolijste rijst, rode en zwarte rijst, havermout, parelgort, gerst, gierst. In de acute periode moeten ze viskeus zijn, zonder zout en suiker, op water of melk. In de subacute periode zijn meer kruimelige pappen toegestaan, kan zoet worden gemaakt met een kleine hoeveelheid fructose of honing, en ook licht gezouten (praktisch niet waarneembaar door smaakpapillen). Regelmatig zouten van voedsel is mogelijk in 3-5 maanden na een beroerte. Pereselivat-voedsel is verboden.
Brood en gebak. Producten van volkorenmeel (volkorenmeel, rogge, maïs, boekweit, havermeel) zijn toegestaan: brood, koekjes, broodjes, pasta - na het einde van de acute periode van de ziekte. Ze moeten iets te zout worden, er kunnen matige hoeveelheden fructose worden toegevoegd aan zoetstoffen. In de acute periode vóór het naar bed gaan, is het toegestaan 1-2 sneetjes brood te eten. Witte meelproducten van meel van de hoogste en eerste graad (met inbegrip van harde kwaliteiten) zijn gedurende alle leven verboden.
Plantaardige oliën: olijfolie, sojabonen, maïs, enz. Voeg toe aan gerechten en neem dagelijks 1-2 eetlepels.
Dranken: lichte compotes, sappen, kruidenthee (kruidenthee) gedurende de eerste 3 weken zonder suiker, gevolgd door fructose of met honing + minstens 1,5 liter gezuiverd water per dag op een lege maag gedurende de eerste 3 weken, gevolgd door 2 liter.

Gevaarlijke en niet-aanbevolen producten voor beroerte:

Peulvruchten: erwten, sojabonen, bonen, enz. Verboden te ontvangen in de acute en subacute periode van de ziekte. In de toekomst - in kleine hoeveelheden is gebruik mogelijk.
Vet vlees: eend, gans, lam, vet varkensvlees, enz., Zijn verboden gedurende de eerste 3-6 maanden na een beroerte. Toegestaan om aan het dieet deel te nemen na aanvullen van acute eiwitdeficiëntie
Dierlijke vetten: reuzel, boter. Het is ten strengste verboden in de acute periode, in minimale hoeveelheden, je kunt in de tweede helft van de subacute periode deelnemen aan het dieet (als aankleding voor ontbijtgranen).
Paddenstoelen zijn verboden in acute en subacute periodes
Meelproducten gemaakt van witte tarwemeel (inclusief harde kwaliteiten van hoogwaardige meel): wit brood, gebak, taarten en pasteien. Gedurende het hele leven verboden, vervangen door producten van volkorenmeel of rogge, maïs, boekweit en havermout.
Aardappelen, bananen, rozijnen, druiven, suikerbietensuiker en witte gepolijste rijst (bevatten lichte koolhydraten): gedurende het hele leven verboden
Pittig eten: verboden in acute en subacute periodes, beperkt in het eerste jaar na de ziekte
Zout: volledig geëlimineerd in de acute periode en geleidelijk ingebracht in de subacute (tot 5 g per grote pan van de voltooide schaal)
Gemarineerde en gefermenteerde gerechten: de eerste 3 maanden na een beroerte verboden
Drankjes: zwarte en groene thee, natuurlijke koffie, cacao, chocolade, koolzuurhoudende dranken, druivensap. Verboden ten minste 3 maanden na het begin van de ziekte, daarna beperkt.
Zuivelproducten: harde kaas, room, zure room. Verboden in de acute periode en geleidelijk, in kleine hoeveelheden, worden geïntroduceerd in de subacute periode.
Eierdooier: verboden in de acute periode en geleidelijk, in kleine hoeveelheden, wordt geïntroduceerd in de subacute periode.
Groenten: radijs, radijs, knoflook, zuring: zijn verboden in de acute en subacute periode en kunnen later op de gebruikelijke manier worden gebruikt.

Leer meer over eiwitrijk voedsel tijdens een herseninfarct.

Eiwitten en hun bestanddelen (essentiële en essentiële aminozuren) zijn essentieel in de revalidatieperiode en gedurende het latere leven van de patiënt. Ze bieden het grootst mogelijke herstel van hersencellen, evenals alle lichaamsfuncties. Ook helpen eiwitvoedsel terugkomende beroertes voorkomen, verminderen de effecten van atherosclerose (normaliseren het transport van cholesterol eiwit naar de noodzakelijke cellen en weefsels, waardoor het wordt afgezet op de wanden van bloedvaten).

In de eerste 3 weken (acute periode) krijgt de patiënt verschillende magere zuivelproducten (melk, kwark, witte kaas, enz.), Mager vlees (kip, kalkoen, kalfsvlees, mager varkensvlees) in de vorm van bouillon, in plantaardige puree of fijngehakt plakjes, vis zonder huid, gekookt op enigerlei wijze (behalve gefrituurd), eiwit (niet meer dan 1 per dag).

In de subacute periode (tot 3 maanden na een beroerte) worden stoomgehaktballetjes toegevoegd, zure room, room en andere vettige zuivelproducten worden geleidelijk geïntroduceerd in kleine hoeveelheden. Na deze periode wordt een verscheidenheid aan proteïnevoedingsmiddelen geleidelijk op de gebruikelijke manier gebracht, maar u moet kijken naar de individuele kenmerken van de patiënt en de snelheid van zijn herstel en de tolerantie van het geconsumeerde voedsel. Het wordt ook niet aangeraden om op de hoeveelheid eiwit te besparen, de dagelijkse inname moet ten minste 100 g per dag zijn.

Leer meer over vet voedsel tijdens een herseninfarct.

Vet voedsel en vetten in de samenstelling, wat er ook gebeurt, moeten aanwezig zijn in het dieet van patiënten na een beroerte. Ze bieden het noodzakelijke niveau van hormonen, zijn betrokken bij warmte-uitwisseling, ademhaling en de constructie van de membranen van alle cellen.

De eerste drie maanden zouden echter een iets lagere consumptie van dergelijk voedsel moeten zijn als gevolg van acute eiwitdeficiëntie en atherosclerose bij infarctpatiënten, een gemiddelde van ongeveer 60-70 g per dag.

Dit wordt bereikt door het eten van vetarm vlees en zuivelproducten met verlaagd vetgehalte, eigeel (niet meer dan 1 keer per week in de subacute periode), en plantaardige oliën (vervang verschillende oliën, voeg ze toe aan alle gerechten en drink het resterende bedrag alleen).

Dierlijke vetten (reuzel en boter) zijn ten strengste verboden met proteïnedeficiëntie, ze worden geleidelijk en in minimale doseringen toegediend vanaf de tweede helft van de subacute periode. Volledige doseringen van vetten in het menu van de patiënt zijn mogelijk na de eliminatie van aminozuurdeficiënties in het lichaam. In de regel gebeurt dit bij goede voeding 8-12 maanden na een beroerte.

Meer informatie over koolhydraten bij een herseninfarct.

Correctie van koolhydraatvoeding is verplicht bij patiënten met een beroerte. Ze worden verbannen uit de groep van lichte koolhydraten, zelfs in minimale hoeveelheden, omdat het overgewicht en obesitas veroorzaakt, die een van de belangrijkste predisponerende factoren zijn voor de ontwikkeling van herhaalde vasculaire ongevallen (zowel beroertes als hartinfarcten). Deze producten omvatten suiker uit suikerbieten, aardappelen, witte rijst en producten uit gezuiverde tarwe.

Eenvoudig uit te wisselen met andere producten. Fructose en honing voegen bijvoorbeeld snoep toe. Witte rijst kan gemakkelijk worden vervangen door bruin (ongepolijst), rood of zwart. Tarwe en meel van het vervangen door volkoren meel, andere granen. Aardappelen uit de vaat zijn gemakkelijk te verwijderen, zelfs zonder vervanging.

Een nuttige groep is de zware groep. Dit zijn allemaal groenten en fruit (met uitzondering van bananen en druiven), evenals alle ontbijtgranen. In acute en subacute periodes wordt het aanbevolen om de patiënt vezels te geven voor het slapen gaan om constipatie te voorkomen. Dit zijn producten zoals wortels, bieten, rapen, zemelen, volkoren brood.

Meer informatie over water en andere vloeistoffen tijdens een herseninfarct.

Onder water en andere dranken na een beroerte zijn er ook verboden en aanbevelingen. Vloeistoffen die in acute en subacute periodes worden verboden en vervolgens in minimale hoeveelheden worden geconsumeerd en zelden, zijn natuurlijke koffie, sterke zwarte en groene thee, alcohol, chocolade, cacao.

Aanbevolen kruidenthee en afkooksels van kruiden, sappen, vruchtendranken en vruchtendranken voor de eerste 3 weken zonder zoetstoffen, gevolgd door honing of fructose.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan gezuiverd water zonder extra onzuiverheden. Het gebruik ervan in de acute periode moet noodzakelijkerwijs 1,5 liter per dag zijn, daarna - tot 2 liter. Het moet op een lege maag worden gedronken, in kleine slokjes. Hiermee kunt u toxines en slakken uit de urine verwijderen en vermindert het ook de bloedviscositeit, waardoor trombose wordt voorkomen.

Het artikel is opgesteld door een voedingsdeskundige Azarova Marina Andreevna

Wat kan en kan niet eten na een beroerte?

Een dieet na een beroerte is een belangrijk onderdeel van het herstel van de gezondheid, omdat voedsel niet alleen de teint bepaalt, maar ook hoe mensen na hun ziekte beter worden. De aanbevelingen van de Russische school voor klinische voeding, die bijna 100 jaar geleden werd ontwikkeld, maar nog steeds relevant en effectief zijn dankzij een diepgaande wetenschappelijke benadering, helpen om sneller op te staan. Dit wordt bevestigd door het gebruik ervan niet alleen door artsen bij het herstel van patiënten na ziekte, maar ook door ouderwetse diëtisten om voedingsprogramma's op te stellen.

Principes van een dieet na een beroerte

Ondanks de verschillen in de oorzaken van deze ziekten, is het dieet na ischemische en hemorragische beroerte vergelijkbaar. Het energieplan dat door Professor Pevzner voor dergelijke gevallen is ontwikkeld, wordt gebruikt. Het volgen van het voorgestelde dieet helpt de functies van het hart en de bloedvaten te verbeteren, verlicht en helpt de nieren en de lever om gemakkelijker en beter te werken, behandelt de spijsverteringsorganen zeer zorgvuldig, normaliseert de stofwisseling.

Als het gaat om voeding na een beroerte thuis, moet je er rekening mee houden dat een persoon met een normaal gewicht dagelijks 2600 Kcal kan consumeren, maar als er sprake is van overgewicht, maximaal 2300. De samenstelling van het voedsel moet als volgt zijn (indicatoren voor mensen met een normale overgewicht en overgewicht):

100/90 g - eiwitten, en meer dan de helft zouden dieren moeten zijn;
350/300 g - koolhydraatcomponent;
80/70 g - vetgedeelte;
vloeistof, behalve dat het in voedsel zit - 1,2 l.

Zout is beperkt tot de volledige uitsluiting. Herstel moet leren omgaan met de zouten die in de producten aanwezig zijn. Alles wat je na een beroerte kunt eten, mag de spijsvertering niet irriteren, bloedvaten, zenuwen, hart prikkelen. Makkelijk verteerbare maaltijden zijn niet toegestaan, maar voedsel dat vitamines toevoegt aan het dieet (vooral C en B), lipotrope stoffen, kalium en magnesium is verplicht. Het gehalte aan alkaliserende levensmiddelen - groenten, fruit, zuivelproducten - neemt toe, en de laatste kan het best worden gekocht zonder vet of met een minimum aan vetgehalte, de maximaal toegestane hoeveelheid is 5%. En zuivelproducten moeten worden opgegeven. Het opnemen van zeevruchten in het menu is welkom.

Een dieet na een beroerte mag geen halffabrikaten bevatten - ze bevatten veel transvetten, conserveermiddelen en zout, waardoor het bloedvolume toeneemt. Het is niet nodig om ongewoon voedsel te eten na een beroerte. Maar ze bereiden het voedsel zonder zout, en voegen wat zout toe, als het zeer noodzakelijk is, alleen aan de tafel, voor gebruik. Vis en vlees worden gekookt, pluimvee wordt verwijderd uit pluimvee, groenten worden geplet en hoe meer ze grove vezels hebben, het vlees wordt geplet. Warm eten wordt geserveerd.

Aanbevelingen over de samenstelling van het dieet

Als u het menu selecteert, moet u letten op het caloriegehalte en de samenstelling van het sporenelement:

Broccoli, asperges en volkorenproducten leveren het lichaam foliumzuur.
In het menu na een beroerte ischemisch (ook bekend als herseninfarct) of hemorragisch, moeten producten met veel antioxidanten - fruit en groenten - aanwezig zijn. Het is bewezen dat mensen wier dieet niet minder is dan de helft van het fruit, 30% minder vatbaar zijn voor beroertes.
Noodzaak om meer voedingsmiddelen met B-vitaminen te eten.₆: volkoren brood, tarwekiemen, wortel, groenten, fruit. Vitamine B is betrokken bij het verminderen van het niveau van homocysteïne en, als gevolg daarvan, het risico op een beroerte.
Het is belangrijk om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan kalium. Dit is vis en, wederom, volkoren producten, fruit, groenten. Kalium verlaagt het natriumgehalte in het lichaam, helpt hypertensieve verschijnselen voorkomen, wat beroertes helpt voorkomen. Dit micro-element is rijk aan producten die in elke winkel worden verkocht - aardappelen, pruimen, bananen, sinaasappels, tomaten.
Een uitgebalanceerd dieet voor een beroerte van de hersenen moet mager vlees bevatten, maar ze hoeven niet betrokken te raken - er is niet meer dan 1 keer per dag.

De combinatie van deze maatregelen zal helpen om de toestand van de bloedvaten te normaliseren, het lichaam krijgt voldoende voedingsstoffen, verhoogt de zuurstofverzadiging van weefsels, inclusief hersenweefsel.

Aangezien voeding na een ischemische beroerte niet verschilt van het dieet dat is voorgeschreven na het hemorragische type, moet u zich concentreren op de volgende aanbevelingen over het gebruik van producten (dit dieet wordt ook gebruikt voor microstroke):

Vetten mogen alleen in de vorm van plantaardige, ghee en roomloze ongezouten boter. Ze koken voedsel op hen. Culinaire vetten die bijvoorbeeld worden gebruikt bij het zoete bakken, evenals vet van vlees zijn verboden - ze beïnvloeden de gezondheid van patiënten die schadelijk zijn.
Snacks mogen alleen bestaan uit toegestane producten, waaronder een salade met een dressing van plantaardige olie, salades van geraspte wortelen en zeevruchten zijn welkom. Fruitsalades kunnen worden gevuld met magere yoghurt. In het dieet moet worden toegevoegd zeekool.
Van granen bereiden kruimelige granen, stoofschotels, krupeniki. Griesmeel en rijst worden niet vaak gebruikt, gekookte pasta wordt ook niet misbruikt. Peulvruchten zijn ten strengste verboden.
Zuivelproducten - magere (zuivelproducten, melk, kwark). Het is noodzakelijk om de room, zure room te beperken, omdat hun vetvrije opties in de verkoop niet gebeuren. Daarom worden deze producten geleidelijk toegevoegd aan het bereide voedsel. Kaas is uitgesloten van het dieet.
Vlees is alleen vetarm gekozen. Het is gekookt, mogelijk verder geroosterd. Worst, ingeblikt vlees, slachtafvallen zijn verboden.
Drankjes worden geserveerd in de vorm van gebrouwen slappe thee, bouillonheupen. Melk wordt toegevoegd aan koffiedranken. Groentesappen moeten zonder zout zijn en zoet fruit en bessen verdund met water. Druivensap vanwege toegenomen zoetheid is beperkt. Sterk gezette thee en koffie, evenals cacao zijn uitgesloten.
Groenten worden gekookt, verder bakken is toegestaan. Het menu bevat aardappelen, bloemkool, komkommers, tomaten, sla, wortelen, pompoen, courgette, bieten. Peterselie, groene uien, dille worden alleen toegevoegd aan bereide maaltijden.
Specerijen en sauzen worden gekookt zonder pittigheid, daarom sluiten ze alles uit dat mierikswortel, mosterd, peper, knoflook, champignons, vis of vlees bevat. Je kunt citroenzuur, laurier, kaneel, vanilline gebruiken.
De vogel wordt niet-vettig, zonder huid gebruikt. Op dezelfde manier als in het geval van vleesproducten, kan het worden gekookt en vervolgens gebakken. In de vorm van ingeblikt pluimvee mag niet worden gebruikt.
Vis wordt mager en gekookt gebruikt, dan kun je bakken. Nuttige gekookte schaal- en schelpdieren, producten die ze gebruiken. Ingeblikte vis en zeevruchten, kaviaar, gezouten en gerookte vis zijn verboden.
Snoepjes worden gebruikt in de vorm van jam, honing, suiker, snoep zonder chocoladecomponenten en in het geval van obesitas zijn de vermelde snoepjes uitgesloten. Je kunt melkgelei maken, compotes koken. Verboden chocolade, gebak, evenals al het zoete gebak.
Soepen kunnen worden gegeten bij 250 - 400 g per portie. Ze moeten vegetarisch zijn. Fruit- en melksoepen worden ook gekookt. Je kunt rode biet eten. Soepen zijn aangekleed met greens, magere zure room, magere yoghurt. Het gebruik van bouillon van paddestoelen, vlees en vis is verboden.
Fruit en bessen worden volledig verkruimeld, met zachte pulp, zonder ruwe vezels gebruikt.
Producten van brood en tarwemeel worden de dag tevoren gedroogd of gebakken gegeten. Je kunt magere broodjes eten. Bladerdeeg en gebak zijn verboden, je kunt ook geen verse broodjes, pannenkoeken of pannenkoeken eten.
Eieren (niet meer dan één per dag) worden alleen gegeten in Smyatku, bereiden stoom of gebakken omeletten, bij voorkeur alleen van eiwitten. Het is beter om de dooiers niet in het voedsel van de patiënt op te nemen. Verboden gekookte eieren, gebakken eieren.

Een dieet voor de preventie van een beroerte is ook gebaseerd op de bovenstaande voedingsprincipes, omdat ze helpen bij het herstellen van een ziekte en het voorkomen of terugkeren ervan voorkomen.

Voedingstips

In sommige gevallen is het niet alleen belangrijk wat u moet eten, maar ook hoe. Een beroerte veroorzaakt enorme schade aan het lichaam en laat ernstige gevolgen na, met name dysfagie (gestoord slikken), en daarom moet bij het ontwikkelen van een dieet voor een herseninfarct rekening worden gehouden met alle kenmerken van de toestand van de patiënt. Na de ontwikkeling van de ziekte verblijft de patiënt enige tijd in het ziekenhuis voor parenterale voeding - hij wordt "gevoed" door een IV-infuus - en dit gaat door totdat het niveau van bewustzijn normaliseert en het behoud van de functie van slikken correct wordt beoordeeld.

Als een persoon moeilijk te slikken is, wordt het scala aan gebruikte producten verder verkleind - dysfagie bij het eten na een beroerte kan niet worden genegeerd. Bovendien is het voedingsproces aanzienlijk gecompliceerd - de patiënt hoest tijdens de maaltijd, kan stikken op voedsel, producten blijven achter zijn wang steken, vallen uit zijn mond. Daarom moet het vermogen om voedsel te slikken worden beoordeeld voordat wordt overgestapt op orale voeding, die in dit geval voorzichtig moet zijn, maar vol blijft. Voorafgaand aan de ontslag van de patiënt na een beroerte van de kliniek, familieleden moeten worden getraind in de juiste voeding van de patiënt en bekend zijn met welke producten moeten worden vermeden tijdens een beroerte.

Hoe te eten

Als het moeilijk is om door te slikken, moet het voedsel puree zijn en moet de vloeistof dik zijn. Verwijder alle vaste, vezelige en waterige uit het dieet. Om volledige voeding na een beroerte te bereiken, is het toegestaan om voedingssupplementen met nuttige ingrediënten te gebruiken. Als er diabetes is, is het verplicht om een voedingsdeskundige te raadplegen, aangezien zetmeel vaak als verdikkingsmiddel werkt, waardoor de inname van koolhydraten toeneemt en de balans van de samenstelling van voedsel verstoord raakt.

Bij zelfvoeding moet er op gelet worden of het herstellende alles eet, want door het gevoel van plezier van het eten te verminderen, is het mogelijk om te weigeren te eten of het minimale volume te gebruiken, wat zal leiden tot uitputting van het lichaam dat al uitgeput is door de ziekte.

Het belangrijkste is om de revalidatie aan te moedigen om alleen te voeden, hem alleen te helpen wanneer dat nodig is, totdat hij zonder hulp kan. Als de herstellende patiënt niet zelf kan eten, moeten de volgende aanbevelingen worden gevolgd:

elimineer situaties die kunnen afleiden, zorgen voor een kalme sfeer;
een persoon met een beroerte alleen voeden door te zitten, indien nodig met behulp van een kussen voor de rug, terwijl de helper zich op ooghoogte van de herstellingsfase moet bevinden zodat hij alle manipulaties van de assistent kan zien;
voedsel wordt in een langzaam tempo genomen, met alleen een metalen theelepel;
vloeistof wordt gedronken door een rietje of van een speciale schotel-drinker met een tuit.

Het is mogelijk om de beschreven voeding te gebruiken met een micro-slag, evenals ischemische of hemorragische beroerte. Wanneer u voedsel kiest, moet u rekening houden met de aanbevelingen voor parallel gebruikte geneesmiddelen. Sommige geneesmiddelen die na een beroerte worden voorgeschreven, werken niet op de beste manier met voedsel, dus het kan zijn dat u extra hoeveelheden vitamines of sporenelementen, levensmiddelenadditieven nodig heeft. Het is belangrijk om de hoeveelheid voedsel te controleren, vooral degenen die het overtollige vet van het lichaam moeten verwijderen - één portie moet in volume gelijk zijn aan een glas. Als het moeilijk is om af te zien van het plaatsen van te veel op een bord, betekent dit dat je voedsel recht in het glas moet stoppen om op tijd te stoppen. Rehabilitatie na een beroerte is een lang proces, voeding speelt daarin een belangrijke rol, dus de aanbevelingen van de behandelende arts mogen niet buiten beschouwing worden gelaten.

Goede voeding tijdens een herseninfarct

Uit dit artikel leer je: wat voor soort voedsel na een beroerte versneld herstel is, welke voedingsgroepen nuttig zijn voor patiënten die een overtreding van de cerebrale circulatie hebben geleden. Voedings tips die het risico op een beroerte herhaling kunnen verminderen.

De auteur van het artikel: Nivelichuk Taras, hoofd van de afdeling anesthesiologie en intensive care, werkervaring van 8 jaar. Hoger onderwijs in de specialiteit "Geneeskunde".

Mensen die een beroerte hebben gehad, lopen een verhoogd risico op slechte voeding, waarbij hun lichaam onvoldoende voedingsstoffen binnenkrijgt met voedsel en dranken. Dit kan hun herstel vertragen. Bij een herseninfarct kan slechte voeding worden veroorzaakt door:

Slikproblemen (dysfagie).
Problemen met arm- en handbewegingen (het is bijvoorbeeld moeilijk voor de patiënt om een mes en een vork te gebruiken).
Problemen met geheugen en denken (patiënten vergeten bijvoorbeeld misschien te eten).
Verslechtering van eetlust of gebrek aan honger.

Een dieet na een beroerte heeft verschillende doelen:

Het herstel van de patiënt verbeteren na een beroerte.
Voorkomen van de ontwikkeling van een hert-slag.
Zorgen voor inname van voedingsstoffen in geval van slik- en bewustzijnsstoornissen.

In combinatie met andere veranderingen in levensstijl is het dieet een zeer belangrijk onderdeel van revalidatie na een beroerte en het voorkomen van de ontwikkeling van recidiverende cerebrale circulatiestoornissen.

De kwestie van goede voeding voor patiënten na een beroerte wordt behandeld door neurologen en voedingsdeskundigen.

Verbetering van het herstel van de patiënt van een beroerte met voeding

Veel wetenschappers geloven terecht dat goede voeding de effectiviteit van revalidatie na een beroerte kan vergroten. Deze opinie is gebaseerd op de resultaten van wetenschappelijke studies die de aanwezigheid van metabole veranderingen in de hersenen na acute ischemie en de effectiviteit van speciale voeding bij het verminderen van verminderd functioneren aantoonden.

Patiënten tijdens revalidatie hebben een dieet nodig dat voldoende inname van essentiële voedingsstoffen biedt en vermijdt de overheersing van katabolische processen (dat wil zeggen, processen waarbij de eigen reserves van het lichaam als energiebron worden gebruikt). Aan deze eisen wordt voldaan door een compleet en uitgebalanceerd dieet op basis van groenten, fruit en volkorenproducten.

Handige producten voor degenen die een beroerte hebben gehad

Het patiëntenmenu na een beroerte moet de volgende productgroepen bevatten:

Graanproducten, waarvan ten minste de helft hele granen moet zijn.
Groenten. Het is beter om te kiezen voor rijk aan voedingsstoffen, donkergroene en oranje groenten, u moet regelmatig peulvruchten en erwten gebruiken.
Vruchten. Je moet elke dag een verscheidenheid aan vers, bevroren of gedroogd fruit eten.
Zuivelproducten. U moet kiezen voor magere zuivelproducten of niet-zuivelproducten rijk aan calcium.
Eiwit. Je kunt mager of mager vlees eten, gevogelte. Vergeet niet de verschillende bonen, noten en vis, die ook als uitstekende bronnen van eiwitten dienen.
Vetten. Het meeste vet zou uit vis, noten en plantaardige oliën moeten komen. Het gebruik van boter, margarine en vet moet worden beperkt.

De belangrijkste bronnen van vet in het dieet tijdens een beroerte

Tien voedingsstrategieën die het risico op een beroerte herhaling verminderen

1. Eet elke dag verschillende soorten voedsel.

Geen enkel product is in staat om het lichaam van alle noodzakelijke voedingsstoffen te voorzien, dus u moet elke dag een verscheidenheid aan voedsel eten.

2. Eet felle kleur voedsel.

Om gezonde voedingsstoffen het lichaam binnen te laten komen, is het belangrijk om elke maaltijd een verscheidenheid aan voedingsmiddelen met heldere kleuren te eten. U kunt uw lichaam voorzien van een breed scala aan voedingsstoffen, waarbij u fel geel, donkerrood, oranje, donkergroen, blauw en paars fruit, groenten en bonen kiest.

3. Eet elke dag 5 of meer porties fruit en groenten.

Studies hebben aangetoond dat het het beste is om de voordelen van gezond eten te gebruiken om het aantal groenten en fruit op je menu te vergroten. Eet daarom elke dag minstens 5 porties van deze producten.

4. Lees voedseletiketten

Met productlabels kunt u meer te weten komen over het voedsel dat u koopt en eet. Wanneer u voedingsmiddelen kiest, lees dan de etiketinformatie over calorieën, totaal vet, verzadigd en transvet, cholesterol, natrium en vezels.

5. Beperk cholesterol, verzadigd en transvet.

Cholesterol is een vetachtige stof die in het menselijk lichaam wordt geproduceerd en noodzakelijk is om de gezondheid van cellen te behouden. De toename van het bloed kan echter het risico op beroerte en hartaandoeningen verhogen. Deze toename kan het gevolg zijn van twee componenten: de hoeveelheid cholesterol die in het lichaam wordt geproduceerd en de hoeveelheid voedsel die het inneemt.

Een dieet rijk aan verzadigde vetten veroorzaakt een toename van het cholesterolgehalte in het bloed en verhoogt het risico op cardiovasculaire problemen. Ze komen voor in dierlijke producten en sommige plantaardige oliën (palm, kokosnoot). Het beperken van het gebruik van deze producten is erg belangrijk om een beroerte te voorkomen.

Cholesterolrijk voedsel

Om de inname van verzadigde vetten te beperken, moet de vervanging in de onderstaande tabel worden weergegeven:

Een dieet rijk aan transvetten leidt ook tot een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed en een toename van het cardiovasculaire risico. Ze worden gevormd door de omzetting van onverzadigde plantaardige oliën in meer verzadigde vormen met behulp van een hydrogeneringsproces. Producten met gehydrogeneerde plantaardige oliën moeten worden weggegooid.

Transvetten zijn te vinden in:

producten die gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevatten (koekjes, crackers, gefrituurde snacks en bakkerijproducten);
harde margarine;
de meeste gefrituurde voedingsmiddelen;
fast food en halffabrikaten industriële productie.

Een maaltijd met een beroerte moet een beperkte hoeveelheid cholesterol bevatten, wat een andere belangrijke stap is in het voorkomen van het opnieuw optreden van cerebrale circulatie. Dit kan worden bereikt door:

Verwijdering van vet van vlees en huidverwijdering bij pluimvee.
Beperkingen op de frequentie van consumptie van vlees, pluimvee en andere dierlijke producten.
Verminderen van porties vlees tot 100 g
Beperkingen op het gebruik van olie en vet.
Het gebruik van vetarme of magere zuivelproducten.

6. Beperk de hoeveelheid natrium in uw dieet.

Veel mensen consumeren meer natrium dan nodig. Dit kan vochtretentie en een verhoogde bloeddruk veroorzaken. Een van de methoden om het natriumgehalte in het dieet te verminderen, is niet het toevoegen van zout aan voedsel op tafel. Maar dit is misschien niet genoeg.

U kunt de natriuminname ook verminderen op de volgende manieren:

Vervang zout door kruiden en specerijen. Zout is een van de belangrijkste bronnen van natrium in het dieet. Kruiden en specerijen kunnen in plaats daarvan worden gebruikt. Gooi gemengde kruiden weg, waaronder mogelijk zout.
Eet minder bewerkte en ingeblikte voedingsmiddelen die natrium kunnen bevatten, zowel om smaak en aroma te geven als om ze te bewaren.
Kies vers voedsel dat geen zout bevat.
Bij het kopen van voedsel, kijk op het etiket hoeveel zout of natrium ze bevatten.
Maak kennis met de samenstelling van medicijnen. Natrium kan een deel van veel van hen zijn.

De meeste artsen adviseren patiënten met een beroerte in de eerste dagen om de natriuminname te beperken tot 2000 mg per dag. Echter, mensen met hoge bloeddruk wordt geadviseerd om niet meer dan 1500 mg per dag te gebruiken.

7. Eet veel vezels.

Voedingsvezels (vezels) maken deel uit van een gezond dieet dat cholesterol in het bloed kan verlagen en het cardiovasculaire risico kan verminderen. Dit deel van het plantenvoedsel wordt niet opgenomen in het lichaam. Vezels, die door het spijsverteringskanaal gaan, beïnvloeden de vertering van voedsel en de opname van voedingsstoffen. De hoeveelheid van het gebruik ervan beïnvloedt niet alleen het cholesterol- en cardiovasculair risico, maar heeft ook andere gunstige eigenschappen: het helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, bevordert regelmatig ontlasting, voorkomt ziekten van het spijsverteringskanaal en helpt het gewicht te normaliseren.

Om de hoeveelheid voedingsvezels in het dieet te verhogen:

Begin uw dag met volkoren ontbijtgranen of volkoren toast.
Eet heel fruit in plaats van vruchtensap.
Voeg ½ kopje kikkererwten toe aan een salade met donkere bladgroenten.
In plaats van witte meelbakkerij, koop volkoren.
Koop volkoren pasta en bruine rijst.
Voeg yoghurt of kwark toe, vers fruit of noten.
Gebruik fruit of groenten voor een snack.

Voldoende voedingsvezel voorkomt ook schommelingen in de bloedglucosewaarden gedurende de dag. Het zal u ook helpen een verzadigd gevoel te krijgen en de plotselinge opkomst van de wens om iets zoets te eten te voorkomen, dankzij welke gewichtscontrole is verbeterd.

8. Het bereiken en behouden van het normale gewicht.

Gewichtsvermindering is een andere belangrijke strategie om het risico op het opnieuw ontwikkelen van een beroerte te verminderen. Bepaal de grootte van uw porties, eet voedingsmiddelen die veel voedingsvezels bevatten en een beetje vet, verhoog uw niveau van fysieke activiteit - al deze maatregelen zullen u helpen een normaal gewicht te bereiken, als u extra kilo's heeft. Vergeet niet dat gewichtsverlies niet razendsnel gebeurt, dus vanaf het begin realistische korte- en langetermijndoelen stellen.

9. Verminder eenvoudige koolhydraatopname.

Overmatige consumptie van eenvoudige koolhydraten kan hypertensie, obesitas, diabetes type 2 en een verminderd lipidemetabolisme veroorzaken. Al deze factoren verhogen het risico op een recidiverende beroerte.

Eenvoudige koolhydraten zijn te vinden in suiker, honing, gelei, jam, suikerhoudende dranken en zoetwaren.

10. Drink voldoende kalium.

Adequaat gebruik van kalium en voedsel is noodzakelijk om het normale functioneren van het hart te behouden. De meeste volwassenen krijgen niet genoeg kalium, dat rijk is aan fruit, groenten en zuivelproducten. Als u genoeg voedsel uit deze groepen gebruikt, krijgt uw lichaam kalium.

Voedsel dat in strijd is met slikken en eetlust

Als u problemen heeft met slikken na een beroerte, let dan op de volgende tips:

Eet als je niet moe bent en je goed voelt. Als het eten van grote porties u banden, kunnen kleine en frequente maaltijden helpen.
Tijdens het eten, ga zo recht mogelijk zitten en stel je hoofd waterpas.
Laat je niet afleiden tijdens het eten (kijk bijvoorbeeld niet tv, praat niet).
Wijs voldoende tijd voor maaltijden, haast je niet.
Als het eten wordt belemmerd door zwakte in uw hand of borstel, kunt u speciaal bestek kopen met dikkere handgrepen die gemakkelijker vast te houden zijn.
Eet milder voedsel dat gemakkelijk te kauwen is, zoals yoghurt, bananen, volkoren granen en ongezouten soepen.
Snijd het voedsel in kleine stukjes om het makkelijker te maken om te kauwen.
Neem kleine hapjes en neem kleine slokjes. Slik eten of drinken voordat u de volgende hap of drankje neemt.
Ga na het eten verticaal minstens 30 minuten zitten.

Om de eetlust te verbeteren:

Kies gezond voedsel met een sterke smaak, bijvoorbeeld gefrituurde vis en citrusvruchten. De smaak van het voedsel kan kruiden toevoegen, die een goed alternatief voor zout zijn.
Kies voedingsmiddelen met een heldere kleur en een aantrekkelijk uiterlijk: bijvoorbeeld zalm, wortels, donkergroene groenten.

Helder voedsel verhoogt de eetlust

Vooral deze tips zijn nuttig in de eerste dagen na een beroerte, wanneer het moeilijk is voor een persoon om met negatieve emoties om te gaan. Op dit moment kunnen ook slikken en beweging in de ledematen ernstig verstoord zijn. Bij de meeste patiënten, als gevolg van behandeling en revalidatie, verbeteren deze functies of worden ze volledig hersteld, hun eetlust en humeur verbeteren en het menu breidt zich geleidelijk uit. De regels voor gezond eten moeten worden nageleefd tot het einde van het leven.

In ernstige gevallen van schendingen van slikken en bewustzijn kan een persoon die een beroerte heeft gehad alleen niet eten. Om het lichaam van de nodige voeding te voorzien voor een herseninfarct, wordt een dunne sonde door de neus in de maag ingebracht, waardoor gehakt voedsel en water in het spijsverteringskanaal worden geïnjecteerd. Soms worden voor dezelfde doeleinden patiënten bij wie de slikstoornissen niet zijn verdwenen na behandeling en revalidatie op de gastrostoma geplaatst - dat wil zeggen, ze creëren een kanaal in de voorste buikwand - dat direct in de maag terechtkomt. In dergelijke gevallen leert het medisch personeel, voordat het het ziekenhuis verlaat, de mensen die zorgen voor de zieken hoe ze zich na een beroerte thuis moeten voeden via een buis of een gastrostoma.